2019年9月13日下午，上海仁济医院浦东分院和浦东新区人民医院陆续收治了一百多名食物中毒者，症状均为手发麻、浑身冒冷汗，患者都是在单位食堂就餐食用猪肉引起中毒的，初步断定为“瘦肉精”中毒。至9月15日，上海“瘦肉精”中毒事件涉及浦东、普陀、松江、宝山、嘉定等9个区县，已有300多人次到医院或医务室就诊。

为此，“瘦肉精”成为社会关注焦点。瘦肉精猪肉有什么特点呢?下面瑞森小编会给您答案。

瘦肉精是一种肾上腺类的神经兴奋剂，添加到猪吃的饲料中，会使他们增长的非常快，这样商家的利益也就更大，瘦肉精猪肉的特点是“瘦肉精”猪肉纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出表面;含“瘦肉精”的猪肉其肉色则异常鲜红，甚至为暗红色。查看猪肉是否有脂肪层，如果该猪肉皮下即为瘦肉，或皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案上。

接下来看下怎样辨别瘦肉精猪肉?

1.看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。

2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

广州瑞森瘦肉精检测卡配合相应试剂盒可定量或定性检测瘦肉精含量，如克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等，广泛应用于畜牧系统、工商系统、农业系统、质量监督系统、大型农副产品批发市场、农业生产基地、进出口检验检疫中心、禽畜养殖场、屠宰场等。

检测卡中分别有3条胶体金检测条，用于检测组织中的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇含量，本品盐酸克伦特罗的检测阈值为3ng/ml、莱克多巴胺的检测阈值为5ng/ml、沙丁胺醇的检测阈值为5ng/ml。

以上是瘦肉精快速检测卡厂家—瑞森生物小编关于“怎样辨别瘦肉精猪肉”的内容介绍。广州瑞森生物科技股份有限公司成立于2007年，立足食品安全领域，专注于食品安全快速检测试剂、仪器、软件的研发、生产与销售，为用户提供专业的检测产品、检测设备、先进的技术支撑和高效的行业整体解决方案。在食品安全检测领域处于国内领先地位，是值得信赖的食品安全检测产品及服务综合供应商，广州瑞森生物科技股份有限公司欢迎您的咨询。

关键词：瘦肉精检测卡