在我国许多沿海城市，水产品消费在肉类消费中依旧占主要地位，其消费额也较大，人均水产品消费约占猪牛羊肉消费量的二分之一，目前诸多市场上的水产品都以鲜活为主，其质量安全直接影响着食用者的健康，水产品中违禁药物的残留是当前危害最严重的因素之一，孔雀石绿便是其中最具有代表性的一种。

2019年4月，山东省农业农村厅委托山东省水产品质量检验中心对临朐县水产品进行了质量安全抽检，被抽检的6个鲟鱼样品检验呈阳性，检验结果结果为孔雀石绿含量超标;同年6月，杭州市消保委对本志7家买菜类APP进行消费评测，结果为杭州美团、叮咚买菜的鳜鱼、天津永辉超市草鱼被检出孔雀石绿超标。由此可见，孔雀石绿残留问题已成为一个日益突出的食品安全问题。那么，如何才能解决水产品孔雀石绿残留问题呢?

孔雀石绿(MG)快速检测卡检测技术的应用

国内外均以孔雀石绿和其代谢物无色孔雀石绿的总量为测定指标，目前测定方法主要有孔雀石绿(MG)快速检测卡，从快速筛查市场而言，现已逐渐成为检测市场的主流。

孔雀石绿(MG)快速检测卡是一种用于定性检测水体中孔雀石绿残留的快速检测卡，整个检测过程需要10分钟左右，本品检测限(显性孔雀石绿、显性结晶紫)为1ppb。

检测原理

孔雀石绿快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的孔雀石绿在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线(T线)上MG-BSA偶联物的结合。如果样本中孔雀石绿含量大于1ppb，检测线(T)线显色比C线浅，或T线无显色、 T 线明显显为绿色的，结果为阳性;检测线(T)线显色比C 线(对照线)深或一样深，结果为阴性。

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