6月1日，一段“食堂吃出疑似老鼠头”的视频在社交平台出现并广泛传播。6月17日，江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件调查结果公布。

       针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，并将有关情况通报如下:

       联合调查组经勘察现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。

       经认定， 江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。

       目前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。下一步，将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。

       为有效防范和杜绝园校食堂食品安全问题的出现，瑞森生物研发推出了“校园食堂食品安全风险防控系统”，并于2022年年底在江西省青山湖学校建立了首个“校园食堂食品安全”示范点，以科技赋能校园食品安全。

       瑞森生物“校园食堂食品安全风险防控系统”是利用移动物联感知系统、大数据、人工智能、云检测等相关信息技术，为学校食堂的食品安全风险管控提供先进的管理手段。食堂经营管理者可以通过手机快速实现对食堂食材质量检测、扫码入库、制作加工过程的规范管理。工作人员只要存在未按规范操作的环节，系统就会立马自动报警，及时通过语音进行现场提醒教育，纠正食堂工作人员的不规范行为，从而可以及时有效地把好食堂食品安全质量关，将隐患消灭在萌芽状态。

       据悉，该系统在南昌市青山湖学校投入使用后，学校的食堂工作人员会对食材的供应商所提供的食材进行农药残留等项目检测，将检测结果上传至风险防控系统，对于检测不合格的食材采取现场销毁等手段进行处理，从而把好食材进入质量关。不管采购来的是蔬菜也好，肉类也好或者是水产品也好，食堂工作人员只要通过食品安全检测相关仪器进行检测，就可以知道当天采购来的菜类是否有存在药物超标或其他异常情况。

       该系统终端与青山湖区市场监管局食堂承包经营方以及学校后台相连接，相关各方管理者可以通过手机移动端及时了解食堂的食品安全风险防控情况，及时发现食品安全隐患，引导学校落实食品安全主体责任。

       校园食堂食品安全无小事，关乎国计民生，应引起社会各界的高度关注。希望通过此次江西学校食堂吃出“鼠头”异物的事件后，国家相关部门会引起重视，并加大力度进行防范整治，还校园食堂食品安全一片“净土”，保障广大学生“舌尖上”的安全。

来源：央视新闻、北京日报

免责声明：文章、视频、图片等所有内容，仅用于学习交流，若有侵权内容及其他涉法内容，请及时联系删除或修改。