文/图佛山日报记者李黎星

一头猪从出栏到上餐桌，要经过多少道检测程序?一张小小的“瘦肉精”检测试纸，要经过多少次重复调试和测试?广州瑞森生物科技股份有限公司一直都在努力做好这些与人们的食品安全息息相关的事情。

从2007年公司成立研发出第一张“瘦肉精”试纸开始，到现在产品囊括水产、畜牧、蔬菜水果等领域;从日以继夜地人工研发测试试纸，到现在运用互联网+技术提高食品安全监管安全系数，瑞森始终围绕人们最关心的食品安全问题进行业务创新。正如瑞森董事长梁伟能所说，“我们致力于成为食品安全快速检测与食品安全溯源管理的行业领跑者。”

在佛山市食品行业协会、佛山传媒集团、佛山市农业产业商会、佛山市饮食同业商会、佛山市茶叶流通协会主办，佛山日报社承办的佛山食品安全全产业链宣传活动暨“2016佛山食品安全诚信自律先进(优秀)企业”全产业链大评选中，瑞森获评“2016佛山市外食品安全诚信自律优秀企业”。

专注检测

半夜接猪尿拦住“瘦肉精”

广州亚运会之前，“瘦肉精”事件的爆发令大家都对食品安全问题恐慌，那时候推出农业部备案产品盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡的瑞森便担当起“瘦肉精”检测的把关员。

“当时每天要用到1.5万份检测卡，但我们正常产量只有1万份不到。”梁伟能介绍，为了增加产量，十几个工人每天加班加点制作检测卡。“印象最深刻的一次是半夜去接猪尿，”梁伟能回忆，有一个深夜屠宰场打电话过来，说检测出现阳性，让瑞森再次重复确检。那时候还在加班的梁伟能听到消息，立刻和几位工作人员赶到现场，接过需要复检的生猪尿液，回检验间进行检验。在2009年“瘦肉精”事件期间，瑞森总共提供了100多万份次检测，其中未发现一例假阴性。

经过这次考验，瑞森从2010年开始建立起完善的检测卡生产线，日产量如今已达5万条，并推出多元化研发产品，包括水产、禽畜、蔬菜水果等领域等药物残留检测试剂。

高端研发“互联网+”保障食品安全

为了提高检测卡和检测试剂的准确度，瑞森不仅十年如一日地进行产品研发更新，更在新互联网时代加入信息化手段，将检测产品、仪器设备与信息管理系统有机结合，推出屠宰视频监控系统、移动执法终端、风险评估管理系统、餐饮进货查验系统等软件系统，全面帮助监管部门构建食品安全全产业链大数据平台，令食品安全有迹可循。

例如去年在中山市推行的动物卫生风险管理系统，检查人员把每次检查的数据录入系统，系统会自动定位被检查地点、统计检测数据、分级被检查单位风险指数，在一定时间后还会提醒监督部门某些风险大的生产基地需要密切注意，真正做到监管痕迹化、标准化、数据化。

如今，瑞森科技已在新三板上市，还于2013年获得国家高新技术企业称号。目前，瑞森共有国家发明专利2项、国家实用新型专利12项和高新技术产品13项。梁伟能表示，未来，瑞森将继续以高端生物技术与软件结合，“互联网+”、云平台开发应用、物联网与大数据应用技术为依托，研发创新类产品和服务，深化食品安全检测产品的市场应用。