江西的春天，春暖花开、生机勃勃、炫丽多姿。2023年3月29日上午，江西省市场监督管理局杨英副局长亲自率领各级市场监督管理精英们，来到南昌市青山湖学校，考察由广州瑞森生物集团承建的江西省首套“校园食堂食品安全风险防控系统”示范点。

       “校园食堂食品安全风险防控系统”，是利用移动物联感知系统、大数据、人工智能、云检测等相关信息技术，为学校食堂的食品安全风险管控提供先进的管理手段，其科技性、实用性和便捷性，得到了考察者的高度赞许和好评。

       为切实贯彻《食品安全法》，进一步落实学校食品安全管理的主体责任，全面提升学校食品安全风险防控能力，南昌市青山湖区市场监督管理局及区教体局于2022年底共同引入了江西省首套“校园食堂食品安全风险防控系统”，在青山湖学校建立首个示范点，并希望利用先进科技为校园食安筑造一道食品安全风险防控绿色之堤，为全体师生的食品安全提供有效保障。

       食堂经营管理者可通过移动手机、快速实现对食堂食材质量检测、扫码入库、制作加工过程（含消毒、浸泡、烹饪、留样等环节）的规范管理，只要有一个环节工作人员未按规范操作，系统则会自动报警，并及时通过语音进行现场教育，从而对食堂工作人员的不规范行为进行纠正，逐步通过系统管人、设备管人的先进理念来达到提升食堂从业人员的责任意识与规范意识的管理目的，让食堂经营管理及食品安全风险防控更加智能化、轻松化。

       现青山湖学校检测人员在食堂正常开餐日会对食材供应商所提供的食材进行农药残留等项目进行检测，并将检测结果上传至风险防控系统。针对检测不合格的食材严格要求食堂检测人员采取现场销毁等手段进行处理，以此杜绝不合格食材的使用，从而严把食材进入质量关。针对食堂食物制作过程的管理，食堂管理人员每日只需通过悬挂于墙上的智慧监管大屏上各执行环节的颜色（凡执行达标的为绿色，不达标的为红色，达到临界点的为黄色），便可以轻松掌握食物制作过程各个环节的执行情况，并有针对性的实施监管。而对市场监管方、校方及食堂承包经营方皆可通过手机移动端随时随地及时了解食堂的情况，从而大大提高食堂管理效率，并进一步降低食品安全风险。

       希望瑞森生物校园食品安全风险管控系统更广泛的投入使用，助力江西校园系统有效杜绝校园食品安全隐患，保障广大学生饮食安全发挥更大作用。